Аргентина-Италия в BUTLER: Дэвид Соади в гостях у Джузеппе Дави
5 сентября в 19:00 в гостях у Джузеппе Дави с гастролями Дэйв Соади, шеф аргентинского ресторана 13 Fronteras, обладателя рекомендации гида Michelin 2024. В честь этого события в BUTLER состоится гастрономический ужин «RUTA 40» в формате сет-меню с винным сопровождением от шеф-сомелье Александра Маркина.
Ужин пройдет «в четыре руки». Гостей ждут пять курсов от Дэйва Соади — с «пемзовым полем», «горами», «цветами» и десертом под видом традиционного аргентинского гриля. Шеф представит блюда авторской кухни, отражающие красоту природы Аргентины. Ужин не случайно назван в честь Ruta 40 — самой длинной и популярной дороги этой страны. Каждое блюдо продумано до мелочей: вдохновляясь впечатлениями собственных путешествий, Дэйв Соади воспроизводит на тарелках то самое многообразие пейзажей, которое открывается путешественникам живописнейшего маршрута Латинской Америки.
Джузеппе представит амюз буш и еще три курса, включая десерт, которые будут созданы специально для этого ужина и вдохновлены латиноамериканской культурой.
Ужин состоится на первом этаже ресторана BUTLER. Начало в 19:00.
- Стоимость сета без вина — 16 000 ₽
- Сет с винным пейрингом — 21 000 ₽
Меню будет действовать только один вечер!
Дэвид Соади родом из Вашингтона, однако собственный ресторан 13 Fronteras открыл в Буэнос-Айресе, сдружившись с коллегами из Центральной Америки и приобщившись к ее культуре. Его заведение стало одним из топовых в стране. В конце 2023 года Дэйв узнал, что удостоился рекомендации гида Michelin. Подход Дэйва называют «культурно-ориентированным». «Я стараюсь представить на тарелке Латинскую Америку: не только ее блюда, но и горы, озера, традиции и народные обычаи. Речь в первую очередь о том, чтобы показать местную культуру и то, как я вписываюсь в нее», — отмечает Дэйв. Поклонники шефа считают его гастрономию революционной, но не провокационной — именно к этому он и стремится.
BUTLER — ресторан традиционной итальянской кухни с сицилийским акцентом, расположенный в старинном особняке в самом центре Москвы. Шеф-повар — итальянец Джузеппе Дави. Он возглавляет BUTLER в течение 7 лет. Среди достижений шефа — отметки Gault & Millau, вилка Gambero Rosso, попадание в список рекомендованных ресторанов гида Michelin 2022 и бокал от Wine Spectator — в 2023 и 2024 году. Уважая традиции, Джузеппе Дави умело дополняет классические рецепты, расставляя собственные акценты. В меню BUTLER представлены качественные и свежие морепродукты — рыба, креветки, гребешки, лангустины, кальмары, осьминоги.