Сезон белого трюфеля в BUTLER

Сезон белого трюфеля в BUTLER

Джузеппе Дави представляет сезон белого трюфеля в ресторане BUTLER.

Шеф объявляет начало сезона белого трюфеля, который продлится до начала зимы и представляет отдельное меню из традиционных и переосмысленных на современный манер блюд с использованием этого знаменитого гриба как главного акцента и для формирования вкуса умами.

Меню:

  • Карпаччо из говядины с пекорино Сардо и крудите из цветной капусты с белым трюфелем (3400 р.)
  • Яйцо пашот alla Rossini с пате из фуа-гра и белым трюфелем (3200 р.)
  • Тальолини с белым трюфелем (3800 р.)
  • Равиолли с домашней рикоттой, шпинатом, желтком и белым трюфелем (3100 р.)
  • Ризотто с белым трюфелем, печеным красным луком и соусом демигласс (3700 р.)
  • Филе чилийского сибаса с запеченным в соли корнем сельдерея, пюре из цветной капусты и белым трюфелем (6500 р.)
  • Филе миньон с сезонными овощами, пюре из топинамбура, соусом из портвейна и белым трюфелем (6700 р.)

Сезонное предложение уже в меню!




Заполните форму