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2022年版米其林莫斯科指南推薦

关于餐厅

在Butler餐厅的菜单中,有达维 (Davi)从小就知道许多传统的西西里菜肴的食谱。在小吃中有,例如,红色西西里虾的经典薄切生肉,用柑橘酱和薄荷调味,以及龙虾的薄切生肉,朝鲜蓟鱿鱼,红鲷鱼配西番莲果的酸橘汁腌鱼,腌制扇贝的薄切生肉配橙子,萝卜,芹菜和鲻鱼的鲱鱼卵囊 (bottarga)。

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厨师长

朱塞佩 达维 (Dzhuzeppe Davi)

朱塞佩 达维 (Dzhuzeppe Davi)厨师长重新解释Butler的传统食谱, 特别注意海鲜 - 鱿鱼,龙虾,扇贝,蛤蜊,西西里虾和地中海的其他礼物。

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餐廳團隊

厨师长

朱塞佩 达维 (Dzhuzeppe Davi)厨师长重新解释Butler的传统食谱, 特别注意海鲜 - 鱿鱼,龙虾,扇贝,蛤蜊,西西里虾和地中海的其他礼物

朱塞佩(Dzhuzeppe)出生在意大利北部,但是每年夏天都花在与他在西西里岛的祖母。正是在那里,达维的兴趣不仅引起了西西里美食,还引起了意大利美食。从16年开始,未来的厨师长开始在餐馆的厨房工作,在意大利最后一个工作地点是加尔达湖上的一家餐馆。

在朱塞佩(Dzhuzeppe)的记录中有- 在餐厅工作,与着名厨师一起获得米其林星级奖:克劳季奥 鲁塔 (La Fenice餐厅,米其林一星),皮诺 库泰亚(La Madia餐厅,米其林二星)。在莫斯科,达维七年来一直是“谢米夫列德多”(“Semifreddo”)厨房的首长-根据San Pellegrino和Le Soste指南,该餐厅一再登上世界上最好的餐厅。

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